Оборудване за дестилерия за джин

Комбинирайте основните съставки:За да направят ферментираща основа, производителите на джин смесват изсушена, подготвена царевица и пшеничен малц, подобни на зърна, с вода и мая. След това те загряват и разбъркват сместа (понякога наричана "джин каша"), за да се уверят, че е добре смесена и готова за ферментация.

Ферментирайте основата:След това производителите на джин съхраняват основната си смес за определено време - често между една и две седмици - за пълна ферментация на сместа. По време на тази стъпка съединенията започват да се разграждат и произвеждат прост, естествен алкохол, наречен етанол.

Прецедете сместа:След като ферментацията приключи, производителите на джин прецеждат течността от ферментиралите твърди вещества. Те ще изхвърлят твърдите вещества и ще използват течността (етанол), за да направят джин.

Дестилирайте:Дестилацията е процес, който пречиства течност чрез нагряване и изпаряване, след което парата се събира, докато се кондензира отново в течност. Получената течност се счита за по-чиста (тъй като оставя много примеси, когато се изпарява) и по-алкохолна. Всички производители на джин използват различни подходи към дестилацията – някои могат да дестилират само веднъж или два пъти, докато други може да изискват дестилация и редестилация много пъти за по-чист резултат. Те могат също така да добавят растения на различни етапи от процеса - някои накисват растенията си в етанол преди или между дестилациите. Други добавят растения по време на дестилация със специален дестилатор.

Съберете и сортирайте продукта:Течността, която производителите на джин имат след дестилация, не е една и съща, защото докато етанолът се дестилира, получената течност се променя. Първите 35 процента от дестилацията водят до продукт от етанол, който съдържа метанол или ацетон и може да бъде силно летлив или токсичен - контейнерите от тази течност се наричат ​​"предни точки" и "глави" и дестилаторите обикновено ги изхвърлят. Следващите 30 процента съдържат "сърцата", които са най-добрият, най-използваемият продукт. Последните 35 процента са "опашките", които са нечисти, но могат да бъдат запазени и повторно дестилирани за малко повече продукт.

Разредете:След като дестилаторите получат своя дестилиран продукт, те ще разредят джина до желаното алкохолно съдържание чрез тестване на алкохола по обем (ABV) и постепенно добавяне на вода. На тази стъпка дестилаторите, произвеждащи ликьор за джин, могат да добавят допълнителни аромати или захар, за да създадат продукти като джин от трънки, розов джин или джин от ревен.

Бутилка:Последната стъпка е процесът на бутилиране, при който производителите на джин добавят крайния продукт към етикетираните бутилки.