Потник Brite с яке

Яркият резервоар е резервоар с дъно на чиния, номинално налягане и контролирана температура, използван за съхранение на бира при подготовка за опаковане. Терминът "светла" се отнася за "светла бира", бира, която е станала ярка (бистра) чрез филтриране, центрофугиране, финиране и/или отлежаване. В повечето пивоварни бирата ще бъде филтрирана след напускане на уни-танк или съд за лагеруване и ще бъде насочена в светъл резервоар. Ако бирата трябва да бъде принудително газирана, тогава бирата може да бъде газирана в линия, под налягане, между ферментатора или резервоара за отлежаване и светлия резервоар. В този случай бирата трябва да пристигне в светлия резервоар с пълна карбонизация. За карбонизация в резервоара (или корекции), светлият резервоар ще бъде снабден с карбонизиращ камък, устройство, през което въглеродният диоксид се нагнетява, разпръсквайки фини мехурчета в течността за бързо разтваряне. Карбонизираните камъни обикновено се изработват или от порест камък, или от синтерована неръждаема стомана. След карбонизацията бирата е готова за бутилиране или наливане в буре (или и двете) директно от яркия резервоар. Тъй като яркият резервоар е последната спирка преди пакета, на този етап се обръща специално внимание на осигуряването на качеството. Карбонизацията се проверява внимателно и лабораторията на пивоварната ще проведе серия от тестове.

В по-големите пивоварни може да се добави цвят на етапа на светъл резервоар и могат да се направят корекции на горчивината и аромата с помощта на предварително изомеризирани екстракти от хмел или масла от хмел. В занаятчийските пивоварни ярките резервоари могат да играят различни роли освен изброените по-горе. Тъй като много занаятчийски бири не са филтрирани или избистрени, бирата, изпратена в яркия резервоар, може изобщо да не е ярка. Бирата може да има добавени аромати в яркия резервоар. Летливите аромати на меда, например, не винаги оцеляват при ферментация и затова много медени бира имат добавен мед в светлия резервоар, където той ще добави известна сладост, както и вкус и аромат. Кафе или екстракти от кафе също често се добавят тук по подобни причини. Ярките резервоари също често се използват за смесване на една или повече бири, за да се създаде нещо ново.

Ярките резервоари също понякога се използват като смесителни резервоари за бири, които трябва да бъдат кондиционирани в бутилка. Тук бирата ще бъде смесена с основна захар и евентуално с нова мая, предназначена за извършване на повторна ферментация. След това бирата се бутилира (или, в редки случаи, се налива в бурета) от светлия резервоар. В пивоварните яркият резервоар често е и резервоарът за сервиране; бирата може да тече директно от този резервоар към крановете на бара.

Резервоарът brite с една стена има някои предимства и недостатъци в сравнение със своя брат с кожух и изолация.

Професионалист #1 – Целият резервоар е охладен: Често по-лошите резервоари J&I имат дъна с едностенни дъна, което води до неправилни температури на съхранение и пяна. Моля, обърнете внимание, че всички резервоари MARKS Brite Tanks имат покрито и изолирано дъно, така че това не е проблем с нашия продукт.

Професионалист #2 – Цена: Разходите за производство на резервоар за брит с една стена могат да бъдат значително по-ниски. Това се отразява в продажната цена на резервоара. Често пивоварните с резервоари за сервиране имат 8 до 12 от тях, инсталирани в охладител. Като се има предвид това количество, закупуването на всички резервоари с една стена може да бъде значителна икономия, въпреки че идва със своите недостатъци.

Минус #1 – Обособяване на оперативно пространство в рамките на охладител: Рядко има достатъчно пространство за охладител в пивоварната. Хмелът, маята и бирата трябва да се съхраняват и охлаждат. Чрез инсталирането на вашите резервоари brite в охладител за вход, това се превръща в работно пространство. Сега трябва да работите дълго време при 34F. Това може да е приятна отсрочка в горещ ден, но като цяло пивоварите обикновено не са облечени, за да работят в такива студени условия. Като странична бележка натоварването на вашата охладителна система може да бъде по-голямо, тъй като вратата ще се отваря много по-често, което води до допълнителна нужда от охлаждане.

Con #2 CIP – Оптималната температура на почистващите химикали като каустик и киселинен диапазон, но всички те работят по-добре горещи. Представете си, че правите 20-минутен CIP цикъл на 20bbl brite резервоар в разходка в охладител. Каустикът е приблизително 160F, причинявайки нагряване на целия резервоар. Цялата тази топлина няма къде да отиде, освен да се разпръсне в охладителя, което води до неефективност.

Кон #3 Дренаж – Много общини имат свои собствени изисквания за входни охладители. Град Чикаго например няма да позволи инсталирането на дренажни канали в охладител. Това означава, че почистването и източването на резервоарите може да бъде много по-трудна задача, ако не е разрешен адекватен дренаж.