С процъфтяващото развитие на занаятчийската бира днес, пивоварството на бира вече не е само наследството на традиционните занаяти, но и арена за иновации в индустриалната технология и автоматизация. Тъй като пазарът преминава от „ориентиран към вкуса“ към „ориентирана към ефективността“, как да се изгради ефективна, ниско потребление, стабилна и интелигентна система за пивоварство се превърна в основното търсене на все повече и повече пивоварни в процеса на подбор и надграждане.
Извършват редовни инспекции за поддръжка
Прилагането на цялостен план за поддръжка е не само за поправяне на проблеми във времето, когато те се появят, но и за да се предотврати влиянието на производството. От съществено значение е да се установи рутина за редовна поддръжка, а не да чакате повреда на системата.
Базирани на данни: овластяване на интелигентни операции и оптимизация на капацитета
От традиционната технология за пивоварство до индустрията 4.0, все повече и повече пивоварни са склонни да въвеждат системи за анализ и анализ на данни в реално време в реално време. Това не само улеснява управлението на потока на процеса, но и е крайъгълен камък на бъдещите рафинирани операции:
Разгърнете таблата за управление на KPI (като OEE, консумация на енергия/тон бира, ефективност на ферментация на единична партида);
Осигурете модулен сензорния хардуер като контрол на температурата на ферментация, мониторинг на скоростта на помпата и проследяване на дебита на пълнеж;
Свържете се с MES/ERP системи, за да отворите връзки за данни за производство и верига за доставки.
Оптимизирайте процесите на почистване и дезинфекция
Оптимизирането на процесите на почистване и дезинфекция е не само за поддържане на чистотата на бирата, но и за спестяване на ресурси и осигуряване на експлоатационния живот на оборудването. Висококачественото оборудване (като резервоари за ферментация от неръждаема стомана) трябва да бъде внимателно, за да се предотврати замърсяването, но характеристиките на неговия материал улесняват поддържането на целостта на бирата.
Чрез приемането на автоматизирана технология за почистване на резервоарите можете да осигурите повтарящи се цикли на почистване и дезинфекция, като по този начин намалите приноса на труда и намалите риска от човешка грешка.
Обучение и опростяване на работата на служителите: Оборудването „Инженеринг на човешките фактори“ не може да бъде игнорирано
Степента на разбиране на оборудването от операторите на първа линия директно определя производствения капацитет и степента на отказ, така че доставчиците трябва да оптимизират взаимодействието на човешката машина на оборудването:
Осигурете цифрова операционна панела + система за управление на графичния интерфейс, за да намалите техническия праг;
Предоставяне на уроци за визуална работа, услуги за отдалечена помощ или VR системи за обучение;
Изходни поддържащи ръководства за обучение или създаване на „Академии за оборудване“ като добавена стойност на услугата.
Спестяване на енергия и намаляване на потреблението: Топлинната ефективност и интелигентният контрол на енергията са нови точки на растеж
Енергията се превърна във важен разход в операциите на пивоварната, а оборудването с енергийно пестене на технология става все по-популярно:
Ферментационният резервоар/саксията за захарификация използва високоефективно изолационно покритие и технология за възстановяване на топлина;
Отоплителната система използва отопление с променлива честота и топлообменници, за да намали пиковата консумация на енергия;
Инсталирайте система за мониторинг на енергия (EMS), за да визуализирате и динамично разпределете енергийните потоци.
Управление на водните ресурси: Всяка капка си струва актюерско изчисление
Опазването на водата е от решаващо значение в процеса на варене на бира, което се отнася не само за устойчивост на околната среда, но и за оперативната ефективност. Технологии като рециклиране на вода могат да се използват за повторна употреба на изплакване от началния етап на почистване на резервоарите за варене или ферментационните резервоари. От решаващо значение е да се оптимизира съотношението на водата към продукта; Целта е да се намали количеството вода, използвана за единица бира.
Инвестирайте в усъвършенствана измервателна инфраструктура, за да наблюдавате използването на вода в цялата пивоварна. Тези данни са от съществено значение за идентифициране на области с прекомерна консумация на вода и постигане на целеви подобрения. Технологии като измервателни уреди и автоматични системи за управление могат да се използват за по -точно разпределение на водата и предотвратяване на отпадъците.