Различните видове дестилатори оказват значително влияние върху качеството на виното, което се отразява главно в процеса на дестилация, чистота и аромат на виното. Ето няколко често срещани снимки и тяхното въздействие върху качеството на виното:
Гърне
Структура и характеристики
- Строителство: Поточните снимки обикновено са изработени от мед и имат широка основа и удължена шия.
- Метод на дестилация: Използва се периодична дестилация, тоест дестилацията се извършва на партиди.
- Задържане на аромат: Поради метода си за проектиране и дестилация, Pot Sids са в състояние да запазят повече ароматични вещества, което придава на дестилирания алкохол богат аромат и сложен вкус.
Ефект върху качеството на виното
- Сложност на вкуса: Поточните снимки могат да запазят повече ароматични вещества, придавайки на алкохола сложен аромат и вкус.
- Чистота: Поради характеристиките на дестилацията на партидата, чистотата на виното, произведено от саксията, все още е сравнително ниска, но тази „примеси“ често може да добави аромат и дълбочина на виното.
Непрекъснато все още (все още Coffey)
Структура и характеристики
- Структура: Непрекъснатите снимки обикновено са изработени от неръждаема стомана и имат висока колона с множество слоеве от перфорирани плочи вътре.
- Метод на дестилация: Използвайки непрекъсната дестилация, дестилацията може да се извърши без прекъсване.
- Ефективност: Непрекъснатите снимки имат висока ефективност и могат да дестилират голямо количество алкохол за кратък период от време.
Ефект върху качеството на виното
-ПОСЛЕДВАНЕ: Непрекъснатите снимки произвеждат течности с по -висока чистота, тъй като дизайнът им разделя по -ефективно алкохол и други летливи вещества.
- Аромат: Тъй като процесът на непрекъсната дестилация може да премахне повече вкусови вещества, алкохолът, произведен от непрекъснатия дестилатор, е сравнително лек и има прост вкус.
древен все още
Структура и характеристики
- Материали: Древните снимки често са били изработени от бронз или други метали.
- Дизайн: Дизайнът е сравнително прост, обикновено контейнер с капак и дестилацията се постига чрез отопление и охлаждане.
- Цел: Древните снимки са били използвани не само за дестилиране на алкохол, но може да са били използвани и за дестилиране на други вещества като подправки и живак.
Ефект върху качеството на виното
-Путория и аромат: Ефективността на дестилацията и чистотата на древните снимки са сравнително ниски, но техният прост дизайн и оригинални материали могат да придадат на алкохол уникален вкус и аромат.
Обобщавайте
Въздействието на различните видове дестилатори върху качеството на виното се отразява главно в чистотата и аромата на виното. Потокът все още може да запази повече ароматични вещества, придавайки на алкохола сложен аромат и вкус; Непрекъснатото все още може да дестилира по -голяма чистота, но ароматът е сравнително прост; Ефективността на дестилацията и чистотата на древните снимки по -ниски, но може да придаде на виното уникален вкус. Което все още трябва да избере, зависи от профила на качеството и аромата, който винопроизводителят иска да постигне.