Дестилерия Mash Tun

ZJ-GinaStill кифли за пюре се предлагат в различни варианти. За по-големи системи препоръчваме използването на нашите продукти с парна риза. За по-малки инсталации предлагаме електрически версии с нагревателни елементи, потопени във водна баня. След това водата циркулира, позволявайки на малкия съд за каша да достигне желаната температура. В зависимост от вашите методи на дестилация, ние предлагаме и вани за пюре с или без фалшиво дъно. Без значение каква опция изберете, специализираните екипи за продажби и обслужване на клиенти на ZJ-Ginastill са готови да направят вашия продукт и да го изнесат!

ZJ-GS Distillery Mash Tuns са специално проектирани за производство на зърнена каша за дестилиране (напр. за бърбън или ръжено уиски). Те имат бъркалки, парни ризи и вградени намотки за охлаждане на студена вода, така че операторът да може да започне със студена вода за каша и зърно, да доведе кашата до температура на преобразуване, да я доведе до кипене за кратко и след това да охлади до температура на ферментация, всичко в единият съд. Няма нужда от изпомпване на гореща каша през скъп, разхвърлян противопоточен (кожухотръбен) топлообменник. Дрождите и вкисващите бактерии могат да се добавят направо в DMT и да се смесят, преди да се прехвърлят във ферментатор. Те имат 3'' дънни изходни тръби, за да се гарантира, че зърнените частици никога не запушват тръбата по време на прехвърляне на каша.

Нашата 2-камера за каша е проектирана да произвежда промивка с пръскане (напр. за малцово уиски), при която твърдите зърна се отстраняват по време на процеса на каша. 2-Системата от съдове включва DMT като основен съд, така че кашата започва при температура на околната среда и се нагрява до температура на каша, след което се прехвърля в резервоара за смесване, за да се разпръсне. Горещата промивка се връща в резервоара за каша, за да се охлади с помощта на вградените бобини на охладителя DMT. 2-Съдът за каша може да се използва и за производство на зърнена каша чрез просто използване на самия съд за DMT. Калъфът за смилане е допълнителен компонент и се използва, за да побере предварително претегленото и предварително натрошено зърно и да го държи готово за депозиране в съда за каша по време на кашата. Машината за смесване и свободностоящият DMT се доставят с работна платформа, която осигурява безопасен достъп за операторите. Както камерата за каша, така и свободно стоящата дестилерия Mash Tun се доставят с CIP топки и тръби и портове за безсенчести достъп, за да осигурят пълно CIP покритие.

Каната за каша е съдът, в който натрошен ечемик (грист) или други зърна (като ръж или царевица, в случай на бърбън или уиски) и гореща вода се смесват, за да се извлекат разтворимите захари от ечемика. Обикновено той ще бъде кръгъл, покрит с купол от мед или неръждаема стомана, въпреки че има и версии, които нямат капак (като този в Bruichladdich). Основата на съда съдържа малки отвори, нещо като сито, което може да се използва за извличане на захарната вода (сега наричана мъст), като същевременно се гарантира, че зърното остава.

По време на процеса на пасиране, вода с нарастваща температура ще бъде добавена към кашата на 3 или 4 фази. Първата фаза, вода с температура от приблизително 64 градуса по Целзий (147 по Фаренхайт) се използва за период от около 30 минути. След 30 минути водата се източва (и се съхранява в приемника за пивна мъст (или в долната част)), след което се добавя втора порция вода с температура между 70 и 75 градуса по Целзий (168 – 167 по Фаренхайт). На водата се дава време отново да абсорбира захарите за известно време, след което се отцежда и добавя към първоначалната партида, събрана в приемника за мъст. След това останалата част от царевицата се отстранява и обикновено се продава като храна за добитък.

Кана за каша е важна част от оборудването в процеса на производство на уиски. Това е мястото, където зърната се смесват с гореща вода, за да се превърнат нишестетата във ферментиращи захари. Тази смес, известна като каша, след това се нагрява, за да се активират ензими, които разграждат нишестетата, което позволява извличането на захарите. След това захарите и ензимите се измиват от използваната зърно с още гореща вода и се филтрират през подобната на сито основа на маштуна, за да се получи бежово оцветена захарна течност, наречена мъст.

Смята се, че терминът „каша“ е изопачен израз на „мацерация“ – отнасящ се до накисването на смлян (накиснат) ечемик в гореща вода. След пасирането течността се отделя и прехвърля във ферментационни резервоари, поставяйки началото на създаването на алкохол. Качеството на кашата и процесът значително влияят върху крайния вкус на уискито.

По принцип лаутер цистерна може да се използва непрекъснато, пръскайки вода с постоянно нарастваща температура във вана, докато на дъното пивната мъст се оттича в долната част. На практика дестилериите са склонни да се придържат към традиционния метод на три "инфузионни каши", дори когато използват лаутер вани. Полученият процес е известен като система "полулаутер". Причината, поради която той е заменил традиционния подход с въртящи се гребла в много дестилерии, е, че той успява да извлече около 1% повече ферментиращ материал от дадено количество зърно. С течение на времето това представлява значително допълнително ниво на ефективност.

Популярни тагове: дестилерия каша тун, Китай дестилерия каша тун производители, доставчици, фабрика, Бирена пивоварна течен поток контрол, метри за плътност на пивоварната бира, Измервателни уреди на пивоварната, Пивоварна хидрометри, варене на хидрометри, варене на рефрактометри